Kávéfőzők Típusai- A Kávéfőzés Módjai
Eligazítás a kávéfőzők szerteágazó világában, hogy segítsümk kiválasztani a megfelelőt egy otthoni mini-kávéház összeállításához.
Egy csésze fekete kávé elkészítése többféle módon lehetséges, de mindegyik kávéfőzési mód alapja a forró víz és a megfelelő finomságúra őrölt babkávé találkozása.
A kávéfőzés szakértői (Speciality Coffee Association of America) szerint a kávé és a forró víz érintkezési időtartamának 90%-ban a víznek 90-96 °C -osnak kell lenni.
A találkozás időtartamát tekintve a leggyorsabb eljárás az eszpresszó technológia.
Mi is a krémes eszpresszó rajongói vagyunk, ezért az eszpresszó gépekről részletesebben szólunk.
Másik kevdenc kávékészítési módszerünk a french press ezért a sorban a ezekről a kávéfőzőkről lesz szó.
Eszpresszógépek
|
Az eszpresszógépek nagy nyomással (9-15 bar) préselik át a forró vizet (90-96 °C )a finomra őrölt kávén, kinyerve kávéban rejlő legértékesebb íz- és aroma-anyagokat.
A jól elkészített eszpresszó, krémes, sűrű, cukor nélkül is kellőképpen édes és a védjegyeként is ismert vörösesbarna crema terül el a tetején.
|
|
Magyarországon is sokféle eszpresszógép kapható ma már az egyszerű, olcsóbb elektromos kávéfőzőktől a szuperautomata, kávédarálót is tartalmazó eszpresszógépekig.
Érdemes a csak kávéfőző készítésével foglalkozó, elismert márkájú termékek palettájából válogatni.
A jó eszpresszó egyik titka a kávéőrlemény finomságában rejik, melyhez minőségi kávéőrlő szükséges.
Kávépárnás (POD-os) Kávéfőzők
|
A mai rohanó élet-tempóhoz fejlesztették ki a kávépárnás (angolul Pod-os, a pod tokot jelent)) kávéfőzőket.
Hasonlóan a filteres teához az őrölt és tömörített kávét megfelelő szűrőpapírba csomagolják melyet csak be kell helyezni a gépbe.
|
|
A bekapcsoló gomb megnyomására forró vizet enged át a kávépárnán pillanatok alatt elkészítve kedvenc italunkat.
Mivel a jó eszpresszó készítése egy sok változós egyenlet (kávé őrlési finomsága, tömörítés stb.) eszpresszó gép beállítása, ahol ha az egyik változóban hiba van akkor az eredmény biztosan nem krémes eszpresszó lesz.
A kávépárnás rendszerek kiküszöbölik a ezeket a hibákat, persze a az igazi eszpresszó hódolok tudják, hogy az kávé élvezete nem csak a kész kávéitalról szól.
Magyar üzletekben leggyakrabban a Philips Senseo kávépárnás rendszerével találkozhatunk, melynek nagy hátrány hogy csak egyfajta kávépárnát lehet használni.
French Press (Cafetiere)
|
Nagyon sok kávéínyenc french press-szel (magyarul dugattyús kávéfőző) készíti a feketéjét. Az eszpresszógépünk mellé mi is vettünk egy french press-t és nem csalódtunk benne.
Akik az eszpresszó mellett szívesen megisznak egy-egy bögre hígabb, de aromás kávét azoknak mindenképp ajánlott egy dugattyús kávéfőző beszerzése.
|
|
Sokkal jobb kávé készíthető vele, mint bármelyik filteres kávéfőzővel és még áramot sem fogyaszt.
Használata egyszerű, mérete kicsi így könnyen szállítható, akár nyaralásra is magunkkal vihetjük.
Persze a french press-szel való kávékészítésnek is megvan a megfelelő módja. Az eszpresszónál durvábbra őrölt kávé szükséges hozzá.
Kávéfőzés French Press-szel.
Kotyogós Kávéfőző
Sokan a mokka vagy elterjedtebb nevén a kotyogós kávéfőzőkkel készített kávéra esküsznek. Régebben az itthoni háztatrásokban is ez volt a legeleterjedtebb kávéfőző.
Mások azt mondják, hogy kotyogóssal csak elégetni lehet a kávét de kellő odafigyeléssel erőteljes ízű, krémes kávé készíthető.
A kotyogóssal főzőtt kávé a french press-szel készítetthez hasonlóan egy kicsit iszapos lesz a bekerült zacc maitt.
Mielőtt ilyen kávéfőzőt vásárolna gondolja át hány személyre fog vele kávét készíteni. (kapható 2, 4 és 6 személyes kotyogós is).
Ajánlott kotyogósból is jobb minőségűt venni, pl. az olasz gyármányú Bialetti Moka Express-szel sokan elégedettek (ára kb. 15 000 Ft)
|
|
További tippek kávéfőző vásárlásához.
Kapcsolódó Oldalak
Kávé ABC
A babkávé fajtái
Babkávé varánsok
Különleges babkávék
A babkávé pörkölési típusai
Kávéitalok
Vissza a Kávézóna főoldalára.
