Végre alkalmunk nyílt megkóstolni a híres Jamaica Blue Mountain kávét.  Jamaica szigetének keleti csücskén a kékes színű ködpárába burkolózó hegyekben termő kávé a világon az egyik legdrágább. (Pörkölve kb. 90 000 Ft /1 kg a Semiramisnál.). Árban csak a Kopi Luwak és Panamában lévő Hacienda La Esmeralda ültetvény kávéja (Geisha varietal) előzi meg.

A Jamaica Blue Mountain kávé magas árát a a kis mennyiségnek köszönheti (ennek is több mint 70%-át Japán vásárolja fel).  A jamaicai kávéfeldolgozó ipar szigorúan szabályozza mely termőhelyekről származó kávé viselheti a “Blue Mountain” elnevezést, illetve az is feltétel hogy a kávé 1800 méter feletti magasságban teremjen. Ennek ellenére a években rengeteg hamisítvány jelent meg a piacon.

Az  általunk kóstolt kávé a Blue Mountain terület közepén elhelyezkedő Clydesdale ültetvényről származik.

A kávéültetvényt a brit Dr. Colin McClarty alapította az 1700-as években. A terület gyorsan híressé vált különleges minőségű kávéjáról, melyet a 18. század végén már nagy mennyiségben külföldre exportáltak.

Az eredeti farm ma már nem működik (a megmaradt épületeket a jamaikai kormánya a Nemzeti Örökség részévé nyilvánította), de a Clydesdale területen élők a mai napig kiváló minőségű arabika kávét (Typica) termelnek.

Akik már kóstolták a Jamaica Blue Mountaint azok egy kiegyensúlyozott, bársonyosan édes, kellemes ízvilágú kávénak jellemezték.

A brit Has Bean alapítója Stephen Leighton fenyő és szantálfa jegyeit is azonosította a kóstolás során.

A sok “hype” után bevallom egy kicsit csalódás volt számunkra mind az eszpressó, mind az Aeropressben elkészített változat (pörkölés után 5 nappal próbáltuk ki mindkét elkészítési módot) . Az igaz, hogy egy tényleg kienysúlyozott ízvilágú kávé; se nem túl édes, se nem túl élénk,  minden  a helyén van.  Egy kellemes kávé izgalmak nékül.

Comments Nincs hozzászólás »

Gyerekkorunkból biztosan sokan emlékeztek a KROWKA vajkaramellára, na ez ugyanaz kávéban :)

Nagyon finom, komplex, kiegyensúlyozott  savtartalommal, egy  olajos lefolyású karamell bomba. Állítólag némi “black cherry”-t is lehet benne érezni. Én nem éreztem, mindent elnyomott a karamella. Kár hogy a Cubám elfogyott (nem baj jött új szállítmány csak más ültetvényről), mert szívesen házasítanám a kettőt :)

Az ültetvény Ernesto Mednez tulajdonában El Salvador területén a Santa Ana vulkán lankáin terül el, csodálatos termőtalajon. (a szőlőnek is jót tesz a vulkáni talaj :)

Nem bírtam tovább várni: 1 hetes pörkölés csapolás közben.

Kremája világos mogyoróbarna eszpresszóként. Kapucsínónak is kiválóan megállja a helyét!

Comments Nincs hozzászólás »

A napokban feléltem az utolsó adagot a meglévő Cubámból. Érdekes eddig magában soha nem pörköltem, hanem mindig “ízesítőként” adtam a keverékeimhez ami narancsos fűszerességet adott a kávénak. Magában pörkölve furcsa új dolgokkal szembesültem. A kávé pörkölésekor a második crack kezdetén az első olajcsepp megjelenésekor leállítottam a pörkölést. (Nem szeretem igazán az olajos pörkölést) De már ekkor késő volt, pár másodperc alatt a kávé olajban úszott. A kávéról annyit tudok, hogy tavaly október és november között szüretelték, mosták és napon szárították

Kifejezetten kellemes testes eszpresszót lehet belőle főzni aminek erős pörkölt földimogyoró íze van meg egy kis fekete bors.

Comments Nincs hozzászólás »

A közelmúltban beszereztünk egy-két gyümölcsös ízvilágú kávét. A friss, ropogós  zöld almára emlékeztető ízű Indonéz Sidikalang kávéról az előző bejegyzésben számoltunk be.

A következő érdekes kávé a a gyümölcsös szerzeményből a nicaraguai El Limoncillo farmról származik. A Bourbon és Caturra (az Arabica alváltozatai) típusú zöldkávét egy viszonylag kis ültetvényen Nicaragua Matagalpa nevű meredek lejtőin termelik 950-1300 m magasságban.

A farm onnan kapta a  Limoncillo nevet, hogy területén szokatlan módon citromfák nőnek.  A farm tulajdonosa Dr. Erwin Mierich (nőgyógyászként praktizált Nagy-Britanniában mielőtt a kávé termelésbe vágott).

Az érett kávészemeket kézzel szüretelik, eltávolítják a külső héjat és fermentálással szabadulnak meg a kávébabhoz tapadó kocsonyás résztől,  majd vízzel tisztára mossák és szétterítve napon szárítják (fermented fully washed and sundried process).

A gyümölcsös aromák közepesre pörkölve jönnek ki a legjobban. Eszpresszónak elkészítve egy friss, élénk citrusos ízvilágú, mégis édeskés kávét élvezhetünk. Kiváló, zamatos adalék eszpresszó keverékhez. French pressben még nem próbáltam, de talán abban elkészítve méginkább előjön az édeskés- citrusos ízkombináció.

Comments Nincs hozzászólás »

Ilyen nincs is?! DE VAN!

Sikerült pár különleges kávémintát szereznem (úgyhogy a közel jövőben lesz miről írni)

Indonesia Sidikalang a kávé neve, gyorsan pörköltem is egy adagot. Tudom hogy pár napig illene pörkölés után pihentetni, de nem bírtam ki hogy ne kóstoljak meg egy csészével.

Aki szereti az édeskés, kiegyensúlyozott gyümölcsös kávékat az kedvelni fogja. A kávé első kóstolásra kicsit fanyar, amíg a cukor fel nem olvad, aztán előbújik belőle a zöldalma íz. Tényleg, furcsa de nagyon jó. Az etiop sidamo a maga bogyós gyümölcsösségével is egy unikum, de ez a tömény zöld alma ízű kávé szerintem igazi kuriózum. A kávé nem ízesített, hanem magától ilyen :)

Comments Nincs hozzászólás »