Archívum: “Barista bajnokságok” kategória

Tegnap mérték össze tudásukat hazánk legjobb kávékészítői a IV. Magyar Barista Bajnokságon a Hoventa kereskedelmi és vendéglátótechnikai szakkiállítás keretében.

 

IV. Magyar Barista Bajnokság 2007

A 16 versenyző kávéitalait és munkáját egy 4 tagú zsűri értékelte.

IV. Magyar Barista Bajnokság 2007-zsűri

A versenyterületen 3 ugyanolyan beállítású és felszereltségű professzionális eszpresszógép volt beállítva, az egyik gépen egy versenyző már élesben készítette el italait a rendelkezésére álló 15 perc alatt a másik gépen éppen előkészült a következő versenyző (erre szintén 15 perce van) a harmadik gépen pedig a már végzett versenyző takarított és pakolt el (szintén 15 perc alatt). Az előkészületet és az elpakolást egyébként nem értékelte a zsűri.

IV. Magyar Barista Bajnokság 2007-Versenyterület

IV. Magyar Barista Bajnokság 2007-Versenyterület Közelről

A versenyterület közelről : két csaptelepes eszpresszógép és kávéőrlő

A versengő baristáknak 4 eszpresszót, 4 kapúcsínót és 4 saját készítésű kreatív kávéitalt kellett elkészíteni a versenyterülettől pár méterre felállított asztalnál helyet foglalt zsűri részére. A kreatiív italokban az eszpresszónak kell dominálnia. Alkoholon kívül bármilyen hozzávalót keverhetnek bele a baristák.

A 15 perces időkeret túllépéséért 30 másodpercenként 20 pont levonás jár. 2 perces időtúllépéséért pedig kizárják a versenyzőt.

IV. Magyar Barista Bajnokság 2007-Kreatív Kávéital Készítése

Szilágyi Péter versenyző reszelt limehéjjal dísziti kreatív italát

A versenyzők az általuk használt kávékeveréket megválaszthatták, ami sok esetben adott volt mivel sok résztvevő valamelyik neves kávéforgalmazót képviselt a bajnokságon.

A zsűri munkáját 2 technikai bíró segítette a versenyterületen, akik ellenőrizték és értékelték a bajnok jelöltek munkáját:

  • munkaterület tisztasága,
  • őrlés, adagolás, tömörítés helyessége
  • az ital elkészítése
  • a zacc pogácsa jellemzői

IV. Magyar Barista Bajnokság 2007-Versenybíák

A zsűri a kávéitalok látványán, ízvilágán, hőmérsékletén kívül még az alábbiakat értékelte:

  • a versenyző kommunikációs készsége ( minden versenyző kapott egy kis mikrofonnal ellátott headset-et, valamint maguk által választott zenei aláfestéssel tehették még színvonalasabbá bemutatójukat)
  • a felszolgálás (volt olyan versenyző aki szépen megterített a zzsűrinek)
  • kreativitás

További képek a IV. Magyar barista Bajnokságról:

IV. Magyar Barista Bajnokság 2007-A kávé őrlése

A barista hölgy kávét őröl az eszpresszóhoz ( Semiramis Java és Guatemalai kávékeverékét használt az italai elkészítéséhez)

 

IV. Magyar Barista Bajnokság 2007-A kávé tömörítése

A szűrőbe adagolt kávé tömörítése

 

 

IV. Magyar Barista Bajnokság 2007-Eszpresszó készítése

Egy csodálatos eszpresszó sok cremával

 

IV. Magyar Barista Bajnokság 2007-kapucsínó készítése

Kapucsínó készítése

 

A IV. Magyar barista Bajnokság első 3 helyezettje:

  • Molnár Attila
  • Nezvál Máté
  • Kerekes Mónika

A zsűri munkájának leírásához használt forrás: www.kavehazak.hu

 

Comments 2 hozzászólás »